哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

一场家庭美食烘焙大赛,却配备了世界专业级评

来源:哈尔滨王森学校     发布时间:2017-01-05      点击:
摘要: 虽然今日的魔都降了温,还持续下雨,却丝毫没有消减秋季焙烤展览会上观众们的热情~首届DW家庭美食烘焙大赛也顺利举办了开幕式~

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  虽然今日的魔都降了温,还持续下雨,却丝毫没有消减秋季焙烤展览会上观众们的热情~首届DW家庭美食烘焙大赛也顺利举办了开幕式~

  王森国际西点咖啡西餐学院创始人、国家裁判员王森老师;豆果美食创始人兼CEO王宇翔先生;王森美食文化创意教育集团人事行政总监陆虹女士;老板电器全国门店运营总监韩坤先生;本次大赛总策划王森美食文化创意教育集团董事张婷女士均出席了本次大赛的开幕式。

  本次大赛评委团是分为国际嘉宾评审及国内特约嘉宾评审联合评分。
 

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  国际嘉宾评委配备世界靠谱烘焙大赛评审阵容,有世界手工艺诺贝尔奖之称的法国甜点MOF得主Bruno Pastorell;米其林三星主厨Jean-Michel Llorca;日本甜点大师、东京都洋菓子协会副会长、前东京制果学校校长中村勇以及重量级竞赛裁判员、首名荣获“全国技术能手”称号的烘焙技师黎国雄。

  国内特约嘉宾有糖塑生活美学烘焙学院创始人张丹丹女士、中央电视台《天天饮食》、《中国味道》栏目导演、主持人范凡先生、AMY翻糖艺术工作室创始人艾米女士、畅销烘焙书籍“一路向甜”主编姜恩泽先生。

 

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  今天上午进行奶油霜裱花蛋糕项目比赛,下午进行马卡龙项目比赛。虽然本次大赛以家庭烘焙为主题,但模式是采取与专业赛事相同的评判标准,口味、装饰、工艺流程分别占有不同的比重。口感是否能符合大众口味、味道的协调性是否良好、有无杂质、大气孔、搅拌不匀、夹生等问题上都有着严格要求。作品是否表现出主体性、具备配色均衡的美感以及是否有创新和艺术性也非常考验选手的功底。评委老师在现场打分的过程中也会注重制作的技术手法、卫生程度等方面的综合表现。

  本次大赛的三名冠军将免费获得与王森世界名厨学院的外教大师学习的机会

  本次大赛是王森学院联合豆果美食在靠谱烘焙展会上举办的由家庭烘焙爱好者参加的烘焙赛事。王森学院始终致力于咖啡烘焙西点西餐行业的职业化教育,在引领行业从业者向职业化、国际化发展的同时,也将给予家庭烘焙人群及草根达人专业技术指导和个人展示平台。

  同时,王森学院将会从公益的角度将自有的世界一流名厨培训资源与出色的家庭烘焙达人对接,使烘焙兴趣人群也能够得到专业化与国际化的教育指导,从而推动烘焙西点技术在中国家庭的普及度,让中国家庭烘焙人群了解正宗的烘焙西点知识,积极带动中国烘焙西点行业的正规化与可持续化发展。

 
哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

  
为了宣扬手工艺者的匠心精神,推动烘焙西点咖啡技术的专业化发展,哈尔滨王森西点培训学校会将家庭美食烘焙大赛与王森学院主办的另外两场专业级赛事——“我是主厨烘焙大师赛“、“咖啡拉花大赛”共同持续的举办下去。也希望越来越多的人能热爱烘焙行业,更多的年轻人能够投身到烘焙事业中!

 

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