哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

哈尔滨王森学校:韩式裱花基础知识讲解

来源:哈尔滨王森学校     发布时间:2017-01-19      点击:
摘要:裱花蛋糕,就是在蛋糕上做了花,韩式裱花是韩国手巧的主妇们在美式奶油霜裱花的基础上提炼出来的,通过wilton裱花演变而来,再通过精心的颜色搭配和精致的雕琢,渐渐形成了一门蛋糕装饰

扫一扫,立即关注

配方资讯

  裱花蛋糕,就是在蛋糕上做了花,韩式裱花是韩国手巧的主妇们在美式奶油霜裱花的基础上提炼出来的,通过wilton裱花演变而来,再通过精心的颜色搭配和精致的雕琢,渐渐形成了一门蛋糕装饰艺术。你有没有一种喜欢的食物,它能让你留恋,牵肠挂肚?韩式裱花蛋糕,采用天然材料纯手工制作,花由奶油霜或芝士做成,造型精美复杂,花卉精致梦幻,是生日、求婚、纪念日美丽而浪漫的贴心礼物。花满心田,满满的都是爱,它定会让你得到视觉和味觉的双重享受。用奶油霜做的韩式裱花非常漂亮,那么这里就简单说说如何制作奶油霜,以及黄油的选择。

哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

1.关于黄油的选择
  很多朋友说,韩国的白黄油很白很不错哦,但是在国内真的不容易买到这个黄油呢。
于是乎,经过多重的比较。觉得阿尔卑的黄油相对还比较白哦,用起来还是不错的。
2.奶油霜如何制作?
A糖水:细砂糖100g,水60g
B蛋白霜:蛋白6个,细砂糖100g
C黄油500g

哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

1.煮糖水:
小锅内加入细砂糖和水,加热煮到118度。
2.打发蛋白
由于糖水煮好后要立即倒入打发好的蛋白内,所以蛋白不能在糖水煮好之后再打发。但是由于蛋白打发好后不能长时间放置(长时间放置会消泡),所以需要控制好打发蛋白和煮糖水的时间。经过多次实验哈,家庭小分量制作可以参考:
电磁炉开小火(300瓦左右)煮糖水,大约煮到糖水110度左右可以开始打发蛋白。因为糖水在110-118度这个时间温度上升的比较缓慢,所以差不多可以在这个时间打发蛋白哦。
3.加入煮好的糖水。糖水需要边加的同时,打蛋器也需要打发的哦
4.加入黄油,黄油需要室温软化1-2小时待用。
在奶油霜成型后,还是要继续打发,直至打发到奶油霜发白,蓬松的状态才好哦~

哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

  美丽的,总会让人喜欢,花,无论用怎样的方式展现,都会取悦女人。前几天,我去了一趟哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校,这个学校是王森学校旗下的一个分校,去之前就听说这个学校的裱花蛋糕专业非常厉害,去了之后才发现,他们的韩式裱花专业能让你在花的世界,遇见美,遇见不一样的自己!

关注了该页面的朋友还浏览了

热门课程排行

烘焙西点创业班
[创业课程] 烘焙西点创业班
开课时间: 2018-03-06
蛋糕甜点创业班
[创业课程] 蛋糕甜点创业班
开课时间: 2018-03-06
三年制酒店西餐班
[创业课程] 三年制酒店西餐班
开课时间: 2018-08-16
三年制蛋糕甜点班
[创业课程] 三年制蛋糕甜点班
开课时间: 2018-08-16


哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

学校地址:哈尔滨平房区松花路56号 丨 网站备案号:黑ICP备16007598号 丨 法律声明: 网站部分信息仅供参考,实际课程内容以实际教学内容为准!
Copyright©1993-2017, www.hrbwangsen.com All Rights Reserved. 版权所有:哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校